Обновленный курс по драже, в который я вложила весь свой опыт длиной в несколько лет, новую структуру и большой теоретический блок.
Курс разработан для начинающего уровня, но и уже работающие с драже шоколатье найдут в нем много полезного материала.
Программа курса: ▪️Теоретический блок ▫️общая информация о драже и логике производства ▫️виды оборудования - насадки и стационарные дражираторы ▫️вспомогательное оборудование ▫️центры для драже и вкусовая архитектура ▫️подготовка центров к дражированию ▫️подготовка шоколада, текучесть и температуры ▫️глянцевание, дозировки, схема работы ▫️хранение и упаковка ▫️итоговый алгоритм в виде чек-листа ▫️практическая диагностика ошибок и способы решения проблем
▪️Практический блок с видеоуроками по разным типам начинок для драже ▫️черника, лимон и мак (мармелад) ▫️кешью и кунжут (хрустящий центр) ▫️фундук и шоколадное печенье (орех) ▫️вишня, темный шоколад и чили (вяленые ягоды) ▫️кешью, клубника и печенье (орех) ▫️смородиновый йогурт с мятой (карамель) ▫️макадамия с ванилью (орех) ▫️курт в шоколаде (крафтовый курт)
Дополнительно в подарок к техкартам вы получите: •бонусные рецепты •все необходимые контакты и артикулы •шаблон стикеров для банок драже в формате CDR (CorelDRAW) для создания вашей собственной упаковки •мою неограниченную по времени и объему личную обратную связь в любой ситуации
При покупке до 30 января вы также получаете: •специальную цену на курс со скидкой 25% •скидку на насадки-барабаны и стационарные дражираторы от лучшего производителя оборудования для драже @nozhgitara
~7000₽/80$ При оплате через сервисы ЮMoney и PayPal стоимость в рублях и долларах может быть пересчитана исходя из курса к тенге на момент покупки
